康宝莱丨靠吃就能瘦，还不容易反弹？这种“神奇食物”你还不知道？

揭开低GI的神秘面纱

GI（Glycemic Index）是升糖指数的英文简称，这种指数是用来表示食物中的碳水化合物对血糖水平的影响。根据食物GI值水平表现的差异，我们可以将不同的食物分为三类：

低GI食物：GI≤55

中GI食物：55＜GI≤70

高GI食物：GI＞70

相比高GI或中GI的食物，低GI食物被身体消化吸收的时间更长，血糖上升速度缓慢，有效避免了餐后血糖的剧烈波动。而目前许多科学研究发现，坚持低GI饮食，不仅有益于身体健康，对体重管理也有重要帮助。

低GI，减肥好帮手

就像上面说的，低GI食物对减肥能起到一定帮助，那么，这些帮助具体都体现在哪里？这就为你揭开真相。

01 防止脂肪堆积

低GI食物可以避免进食后血糖过快升高，防止血糖过多转化成脂肪堆积在体内。同时，低GI食物可以降低身体对碳水化合物的利用率，一定程度上加快了脂肪氧化分解的速率。

02 延长饱腹感

GI值相对较低的食物，它们的碳水化合物在人体中更难被消化吸收，更“扛饿”。因此，把高GI食物换成低GI食物，有助于延长进食后的饱腹感，减少两餐之间的饥饿感，减少进食量，更好控制热量摄入。

低GI饮食的5个建议

既然低GI饮食好处多多，那么有哪些食物的GI值是比较低的呢？

但是生活中的食物那么多，即便是精选出来的这些食物也不少，很难全部记住它们的GI值。不妨熟记下面这两个小妙招，轻松识别出GI值更低的食物！

01

蛋白质、膳食纤维含量高的食物,GI值较低

膳食纤维含量高的绿叶蔬菜、水果，GI值通常较低，另外，丰富的蛋白质也有助于降低食物的GI值。

02

未经深度加工的食物，GI值较低

深度、精细的加工会使食物的GI值升高，比如精制白米、白面比糙米、全麦粉的GI值高，即食燕麦比颗粒燕麦的GI值高，因此可以尽量挑选未经过深度加工、保留原始形态的食物。

当然，GI值受多种因素影响，即便是相同的食物，采用不同的烹饪方式、搭配不同的食材，对血糖的影响也都不一样。因此低GI饮食中，除了要善于辨别食物本身的GI值，烹饪方式与食材搭配也同样重要。

03

水果多吃生的，少榨汁

食物的形态、温度对GI值都会产生一定的影响。像完整水果的GI值会比榨汁后低；而食物凉的时候，GI值通常也比热的时候更低。所以说，吃水果时建议“生”吃为主，尽量不要榨成汁来喝。

04

菜不要煮太熟、煮太烂

食物做得越好消化，在肠胃停留的时间越短，食物中的糖类物质就会更快进入血液中，食物的GI值也会随之升高。所以煮菜炖菜的时候，不要把菜煮得太熟太烂，避免食物的GI值过度升高。

05

丰富食谱搭配

事实上，不同的食物搭配也会影响食物的GI值。比如有馅的饺子、馄饨相比纯面粉制作的白馒头，GI值会更低。而馒头虽然GI值高，但如果和一些蔬菜肉类搭配食用，GI值反而会处于较低的水平。因此，在一日三餐中，应该尽量选择多种食材合理搭配。

这些GI饮食误区，你可要当心！

误区一

只有减肥才需要吃低GI食物？

并不是。低GI食物不仅有助于体重管理，还能有效控制血糖上升速度，对身体健康也十分有益。

误区二

不甜的食物GI值一定低吗？

并不是。馒头不甜，但是它的GI值高达88，比绵白糖（GI值84）还高，所以说甜不甜并不能反映食物的GI值高低！

误区三

GI低=放开吃也不会胖？

当然不行啦！GI值的高低只能表示食品中的碳水化合物对血糖水平的影响，但是，GI值再低的食物，也是有热量的。如果吃起来不控制量，也会热量摄入超标。